Потому что  В используется неправильно. Это джазовая версия. Пошла она от того, что у джазовиков было не чистое си, а си бемоль. А так как джазовики присвоили букву В к своему си бемолю вместо натурального си, то эту букву отдали им и ввели букву Н.
Я применяю Н везде чтобы небыло путаницы. Англо-американская система несовершенна. Часто в записях букву В можно попутать с Си и Си бемолем. С буквой Н такого не происходит. Тем более, что это европейская система обозначений.
А букву В отдайте американцам, пусть потешаются с ней. Тем более что обозначения Bb просто не сушествует ни в одной системе обозначений.
Есть смешанная система обозначений в которой си обозначается Н, а си бемоль В. Но В всегда была си бемолем, поэтому Вb просто не может существовать
Надеюсь разьяснил